L'école de RIOZ
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L'école de RIOZ
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| Le lait qui vient des fermes est livré tous les jours à la fruitière. |
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Il est versé dans des grandes
cuves en cuivre et transformé en caillé.
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Le caillé est brassé et découpé à l'aide d'un tranche-caillé ...
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et il devient du caillé en petits grains.
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Le fromager se concentre ...
avant de plonger la toile dans la cuve.
Puis le fromager noue la toile.
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